Korak 1
Veliku posudu napunite vodom i čekajte da voda proključa. Blanširajte patlidžane 7-8 minuta, ocijedite ih i pustite da se ohlade.
Korak 2
Povenite luk u maslinovom ulju, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckane oguljene rajčice.
Korak 3
Pirjajte otprilike 10 minuta te pri kraju dodajte peršin.
Korak 4
Raspolovite patlidžane i izdubite ih.
Korak 5
Izdubljeni dio dodajte povrću, začinite limunovim sokom i začinima.
Korak 6
Punite polovice patlidžana, poprskajte ih preostalim ulje, posložite ih u posudu za pečenje.
Korak 7
Pecite 45 minuta na 180 C°.
Korak 8
Poslužite vruće, najbolje s jogurtom.