Vitamin K je potreban za proizvodnju protrombina u jetri koji igraju najvažniju ulogu u zgrušavanju krvi. Također, drugi čimbenici zgrušavanja proizvedeni u jetri zahtijevaju prisutnost vitamina K. S nedostacima protrombina ili bilo koji od tih čimbenika krv se zgrušava sporo ili uopće ne, pa čak i mala ozljeda može uzrokovati dugotrajno krvarenje. Vitamin K također utječe na unos kalcija u kosti. Dug nedostatak vitamina K može dovesti do osteoporoze - kosti postaju krhke i lomljive. Srećom, ovi nedostaci su rijetki, a zdravi ljudi ne trebaju nikakve dodatke prehrani. Pomanjkanje vitamina K događa se u teškim bolestima crijeva i jetre te dugotrajnog liječenja antibioticima. Lijekovi za snižavanje kolesterola u krvi inhibiraju apsorpciju vitamina K u krvi. Kod bolesnika koji uzimaju antikoagulanse učinak vitamina K je blokiran i može uzrokovati osteoporozu. Ljudi nisu u mogućnosti sintetizirati vitamin K. Stoga je potrebno unijeti ga u organizam hranom. Vitamin K nalazi se uglavnom u zelenom lisnatom povrću (npr. brokula, salata, kupus, špinat) u jagodama, sojinom ulju, te u određenim proizvodima životinjskog podrijetla (npr. jaja, goveđa jetrica).

Zdrave kosti uz vitamin K

Naučite više o svome zdravlju na: Povrće i zdravlje – vitamini na Vašem stolu Zeleni grašak – povrće kraljeva Špinat