Koliko kalorija imaju različite vrste mesa?
Saznajte koji je unos proteina, masti i ugljikohidrata u svinjetinu, govedinu i junećem mesu, meso zečeva, divljač i konzervirano meso. Otkrijte sve o kalorijama u mesu i tajnama koje bi vam mogle pomoći da poboljšate svoj stil jedenja.
Ako meso konzumirate redovito, poželjno je imati pregled broja kalorija povezanih s ovim namirnicama. Sistematizirali smo ih sve u tablici koju je lako pratiti, odakle možete saznati i vrijednosti proteina, ugljikohidrata i masti povezanih s ovim mesom.
Za pileće meso, molimo vas da za ove sorte vidite odvojenu tabelu.
Meso je grupa proizvoda koji čini i izvor proteina kao i mineralnih supstanci kao što su željezo , fosfor, sumpor, magnezij i vitamini B1, B2 i B3. Moramo, međutim, biti oprezni kada jedemo meso. Osim blagotvornih elemenata, sadrži i zasićene masne kiseline, koje podižu razinu holesterola u krvi, favoriziraju pojavu koronarne bolesti srca i podižu količinu kalorija u mesu. Kao i kod svega, važno je da se uravnoteži.
Tablica vrijednosti sa mesnim kalorijama
|
Proizvod |
Količina |
Energetska vrijednost (kcal) |
Proteini (g) |
Llipid (g) |
Ugljikohidrati (g) |
|
Goveđi biftek |
100 g |
262 |
26,0 |
16,00 |
0,0 |
|
Boeuf Strogonow |
100 g |
164 |
11,3 |
11,3 |
4,4 |
|
Trbuh |
100 g |
94 |
11,7 |
4,1 |
2,0 |
|
Kuhano meso ovna, u limenci |
100 g |
232 |
26 |
13,3 |
0,2 |
|
Kuhano meso ovna |
100 g |
204 |
28,0 |
9,0 |
0,0 |
|
Konjsko meso |
100 g |
175 |
28,0 |
6 |
0,0 |
|
Meso jelena |
100 g |
158 |
30,0 |
3,0 |
0,0 |
|
Zečje meso |
100 g |
197 |
29,0 |
8,0 |
0,0 |
|
Komad svinjetine sa kostiju |
100 g |
174 |
21,0 |
10,0 |
0,0 |
|
Masno svinjetina (kalorije) |
100 g |
340 |
15,0 |
30,0 |
0,0 |
|
Kuhana svinjetina |
100 g |
364 |
22,6 |
30,0 |
3,1 |
|
Kuhana svinjetina |
100 g |
297 |
25,0 |
32,0 |
0,0 |
|
Ogulašena svinjetina |
100 g |
225 |
11,4 |
19,8 |
1,2 |
|
Šnicla svinjetina – konzervirana |
100 g |
349 |
14,9 |
32,2 |
0,2 |
|
Kravje meso kuhano u vlastitom umaku |
100 g |
277 |
12,0 |
24,0 |
0,0 |
|
Kuvano kravje meso |
100 g |
220 |
16,8 |
17,0 |
0,2 |
|
Kravlja mesa, utriva |
100 g |
117 |
20,9 |
3,6 |
0,0 |
|
Kuhano teleće meso (mesne kalorije) |
100 g |
188 |
35,0 |
4,0 |
0,0 |
|
Meso u umaku na bazi brašna (govedina) u konzerviranoj hrani |
100 g |
220 |
18,0 |
14,8 |
3,6 |
|
Nape |
100 g |
231 |
23,0 |
14,0 |
0,0 |
|
Mesne okruglice |
100 g |
250 |
16,2 |
14,6 |
14,3 |
|
Ćufte od miješanog mesa |
100 g |
199 |
23,0 |
10,0 |
15,9 |
|
Očuvanje turističkog ovna |
100 g |
210 |
18,0 |
15,2 |
0,2 |
|
Turistički rezervat (svinjetina) |
100 g |
347 |
16,9 |
31,0 |
0,2 |
|
Turistička limenka (kravlje meso) |
100 g |
217 |
20,5 |
14,9 |
0,2 |
|
Pahuljata svinjska rebra |
100 g |
210 |
7,9 |
19,2 |
2,2 |
|
Pečeni svinjski odreski |
100 g |
155 |
22,0 |
7,0 |
0,7 |
|
Pohljepljeni svinjski odreski |
100 g |
351 |
19,0 |
24,1 |
15,9 |
|
Nasjeckani svinjski odreski |
100 g |
340 |
10,6 |
26,8 |
13,6 |
|
Nasjeckane od krave - odreske |
100 g |
220 |
14,6 |
11,8 |
13,6 |
|
Hlebni teleći nasječci |
100 g |
365 |
27,1 |
21,3 |
17,4 |
|
Nasjeckani od mljevenog mesa |
100 g |
284 |
13,0 |
21,1 |
11,8 |
|
Mozak |
100 g |
138 |
12,0 |
10,0 |
0,0 |
|
Vilica |
100 g |
630 |
7,4 |
67,8 |
0,0 |
|
Ovna - jetra |
100 g |
101 |
18,7 |
2,9 |
0,0 |
|
Svinjska jetra |
100 g |
165 |
26,0 |
4,0 |
2,6 |
|
Goveđa jetra |
100 g |
191 |
29,0 |
5,0 |
4,0 |
|
Telinja jetra |
100 g |
124 |
19,2 |
3,3 |
4,1 |
|
Mesna štruca |
100 g |
217 |
19,3 |
15,7 |
0,0 |
|
Svinjski ražnjići |
100 g |
324 |
26,5 |
23,1 |
0,0 |
|
Pečena krava |
100 g |
157 |
16,7 |
10,1 |
0,0 |
|
Svinjski roštilj |
100 g |
472 |
21,7 |
42,7 |
1,5 |
|
Gulaš od govedine (mesne kalorije) |
100 g |
148 |
14,0 |
9,2 |
2,6 |
|
Ram gulaš |
100 g |
213 |
14,2 |
15,6 |
3,9 |
|
Svinjski gulaš |
100 g |
333 |
13,1 |
29,4 |
3,9 |
|
Kravi gulaš |
100 g |
212 |
16,8 |
14,3 |
3,9 |
|
Kuvan zec |
100 g |
197 |
29,8 |
8,0 |
0,0 |
|
Prženi zec |
100 g |
233 |
25,0 |
14,8 |
0,0 |
|
Srce Ovna |
100 g |
82 |
13,5 |
2,5 |
0,0 |
|
Svinjsko srce |
100 g |
148 |
24,0 |
5,0 |
0,0 |
|
Goveđe srce |
100 g |
165 |
29,0 |
5,0 |
0,0 |
|
Svinjski jezik |
100 g |
270 |
24,0 |
19,0 |
0,0 |
|
Kravji jezik u želatinu |
100 g |
212 |
22,4 |
13,6 |
2,4 |
|
Goveđi jezik |
100 g |
284 |
20,0 |
22,0 |
0,0 |
|
Krava - mišić |
100 g |
113 |
20,1 |
3,5 |
0,0 |
|
Skapula |
100 g |
106 |
19,9 |
2,8 |
0,0 |
|
Pašteta jetre |
100 g |
319 |
14,0 |
28,0 |
3,4 |
|
Kravlja pašteta |
100 g |
275 |
16,1 |
23,3 |
0,4 |
|
Četinje |
100 g |
194 |
14,0 |
11,6 |
8,2 |
|
Svinjska pulpa |
100 g |
261 |
18,0 |
21,3 |
0,0 |
|
Teleća pulpa (mesne kalorije) |
100 g |
108 |
19,9 |
3,1 |
0,0 |
|
Kravlje noge u želatinu |
100 g |
60 |
6,0 |
4,0 |
0,0 |
|
Divlja patka |
100 g |
124 |
22,0 |
3,0 |
0,5 |
|
Ovan - bubreg |
100 g |
77 |
13,6 |
2,5 |
0,0 |
|
Svinjski bubreg |
100 g |
151 |
25,0 |
4,0 |
0,0 |
|
Goveđi bubreg |
100 g |
158 |
27,0 |
5,0 |
0,0 |
|
Roastbeef - krava |
100 g |
152 |
21,5 |
7,3 |
0,0 |
|
Slanina |
100 g |
501 |
17,0 |
46,0 |
0,0 |
|
Šnicla |
100 g |
105 |
20,5 |
2,4 |
0,0 |
|
Svinjska šnicla |
100 g |
278 |
17,0 |
20,0 |
5,0 |
|
Kravlja šnicla |
100 g |
338 |
17,6 |
25,1 |
10,2 |
|
Ovčiji kuk |
100 g |
232 |
18,0 |
18,0 |
0,0 |
|
Svinjska šunka, konzervirana |
100 g |
126 |
17,6 |
6,2 |
0,0 |
|
Rame |
100 g |
257 |
16,0 |
21,7 |
0,0 |
|
Ovčije rame |
100 g |
284 |
15,6 |
25,0 |
0,0 |
|
Meso od divljih životinja |
100 g |
125 |
21,0 |
4,5 |
0,0 |
Meso – hranjive vrijednosti i utjecaj na ljudsko zdravlje – mesne kalorije
Svinjetina sadrži vitamin B1 u višim količinama od ostalih mesnih, i na taj način favorizira metabolizam ugljikohidrata i pravilno funkcioniranje živčanog sistema. Treba ga konzumirati umjereno, jer pripada grupi crvenih mesnih sa visokim koncentracijama masti. Govedina je bogata vitaminom B12, koji je nezaobiljedan za rast svih tjelesnih ćelija. Govedina sadrži i značajne količine željeza i cinka. Kao i svinjetina, treba ga konzumirati i samo povremeno i začinjavati neamonijskim povrćem i krutostima. Divljač je meso dobiveno iz lovačke faune, koje za potrošnju odobravaju odgovarajuće veterinarske vlasti. Karakteriziraju ga niske koncentracije masti i posebne gastronomske valence. Ulovni zečevi imaju posebno vrijedno meso - sa više od 20% sadržaja bjelančevina, dok imaju nizak sadržaj masti (3-5%). Osim toga, ovo meso je bogato mineralnim tvarima (soli, željezo, fosfor), vitaminima (posebno iz grupe B) i mikroelementima (bakru i cinku). Zbog niskog sadržaja masti mesa divljači, ovo je bolji izbor za ljude u zoni rizika za bolesti srca i cirkulacije.
Preporučeni način pohrane
Meso se čuva u hladnjaku u posudama posebno dizajniranim u tu svrhu. Jednom podijeljena na manje porcije i 2-3 mjeseca se može držati u zamrzivaču. Tako uskladišteno meso čuva svoje nutricione vrijednosti do odmrzavanja.
