Koliko kalorija ima hleb i peciva?

Ma koliko miris kruha na pari bio primamljiv, nisu svi pekarski proizvodi zdravi. U tablici ispod možete proučiti unos proteina, masti i ugljikohidrata iz kruha, peciva i drugih peciva.

Pekara i pecivo proizvodi su bogati složenim ugljikohidratima potrebnim za naše tijelo. Dobro je znati da nam pružaju dugodušnu energiju, što je od izuzetnog značaja za naš svakodnevni ton tijela.

Kruh napravljen od cijelih zrna je proizvod sa relativno visokom nutritivnom i energetskom vrijednošcu, pa je važan element ljudske prehrane.  

Tabela s kalorijama kruha

Proizvod	Količina	Energetska vrijednost (kcal)	Proteini (g)	Llipid (g)	Ugljikohidrati (g)
Štavi	100 g	282	7,9	1,7	60,1
Slatka zemička	100 g	299	8,0	5,3	53,7
Slatka zemička sa sirom	100 g	318	10,6	12,3	40,1
Slatka zemička sa džemom	100 g	293	6,5	4,2	57,1
Slatka zemička sa makom	100 g	304	7,5	5,2	55,5
Jednostavna zemička	100 g	235	8,0	0,9	48,9
Zemička od pšenice	100 g	272	7,3	1,5	58,5
Vafla kruha	100 g	333	7,0	7,0	61,6
Krofni	100 g	296	5,6	13,0	38,8
Kruh sa sejmovima	100 g	228	8,6	1,4	43,9
Hljeb od pšenice	100 g	249	6,8	1,4	56,0
Rie kruh	100 g	223	5,6	1,7	51,5
Normalni kruh	100 g	245	5,4	1,3	57,0
Kruh za tost	100 g	305	8,1	4,7	58,8
Kolač od džema	100 g	284	5,3	61,0	2,1

Nutricione vrijednosti kruha

Što se tiče nutritivnih osobina, najvrjedniji integrirani hljeb – pečen od punog brašna od žitarica (pšenica, ječam, rye, ali i drugi). Sadrži prvenstveno zdrave kompleksne ugljikohidrate, koji su za nas izvor energije, kao i vitamini iz grupe B, neophodni za funkcioniranje nervnih ćelija, folne kiseline, cinka  , magnezija, kalcija, proteina i vrlo neophodnih dijetnih vlakana. Bijeli kruh nema visoku hranjivu vrijednost,  osim što ima veći broj kalorija. Kruh sa dodatkom cijelih zrna uljanih biljaka: suncokret, bundeva  , sezam, lan, mak ili kumin, dodatni je izvor vitamina,  mineralnih soli i nezasićenih masnih kiselina  . 

Prednosti kruha i uloga u prehrani

Vlakna prisutna u crnom kruhu čiste utrijelo od krhotina hrane, promovišu peristaltične pokrete, apsorbuju vodu, i pomažu stvoriti osjećaj satije. Ovo drugo kvansira apetit i podržava održavanje siluete. Osim toga, pomaže sniziti razinu holesterola u krvi, budući da ograničava njegovu apsorpciju u probavnom traktu.  

Među kontraindicacijama jedenja crnog kruha su čirevi želuca i duodenalni čir, kao i bolesti jetre i crijeva. Ovo je zbog vlakana u crnom kruhu koja mogu ogrebati zidove organa. Osim toga, pekarni proizvodi povećavaju kiselinu i proizvode nadutost.

U sejmovima određenih žitarica se nađe gluten (pšenica, rie itd.). Ljudi koji pate od celijakijne bolesti ne mogu konzumirati pekare ili peciva. Izuzeci od ovog pravila su posebni proizvodi bez glutena, posvećeni ovim opalima. Ograničenje pekarske proizvode vrijedi i za pacijente koji pate od fenilketonurija. Oni ne tolerišu prirodne proteine.

Bijeli kruh je delikatan i lako se probavi.  Preporučuje se osobama koje pate od bolesti crijeva, želučanog ulcera ili bolesti gušterače.

Ako ga ne konzumiramo u višak i odaberemo što manje obrađenih (cijelih) varijanti, kruh nas neće toviti.

Preporučeni način pohrane

Kruh se najbolje čuva u drvenim ili plastičnim kutijama, umotanim u u salvetu. Plastične vrećice nisu pogodan za tu svrhu jer kruh može kalupiti unutar njih. Ako stavimo u kutiju za kruh jabuku ili sirovi krumpir, bit će sveži duže vrijeme. Kruh se može zamrznuti čak i tri mjeseca, kako ne bi izgubio okus. Mora se hermetički spakirati prije smrzavanja i ne smije se čuvati u hladnjaku, gdje gubi svježinu.