Prvi korak do uspjeha je priprema suhih sastojaka – da biste pripremili makarone za troje ljudi, treba vam 200 grama brašna i jedna čajna žličica soli. Stavite ih na čistu, ravnu podlogu koju koristite za valjanje tijesta.  Zatim, napravite kalup te na vrhu napravite otvor dovoljno velik  da stane jedno veće jaje. Zatim ga uvaljajte u brašno i mijesite dok ne dobijete homogenu masu. Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatkog i elastičnog oblika. Ako je previše suho i sastojci se ne žele spojiti, dodajte žlicu vode. U slučaju da je premekano, dodajte žlicu brašna. Neka tijesto odstoji najmanje 15 minuta prekriveno čistom kuhinjskom krpom. Na ovaj način omogućujete raspodjelu vlage iz jajeta (i vode ako ju koristite), što uvelike olakšava ono što dalje slijedi. Sljedeći korak je podijeliti tijesto na nekoliko jednakih dijelova. Lagano poprskajte mali dio tijesta brašnom i oblikujte trokut debljine otprilike centimetar i pol. Provucite tijesto kroz mašinu za izradu tijesta, posebno namještenu na najniži nivo, a potom završni dio tjestenine presložite na pola, pritiščući čvrsto na obje strane. Za kraj ovim domaćim makaronima treba napraviti pravilnu formu. Ako želite kreirati klasični stil, podijelite tjesto sa oštrim kuhinjskim nožem ili posebnim nožem za pizze i tjesteninu.

Napravite domaću tjesteninu za svoje prijatelje!

Talijanska kuhinja – povrće i Talijani

Talijanska kuhinja – raznolikost i zdravlje