Pozdrav! Naša web stranica koristi kolačiće za statističke svrhe, za analizu prometa na web stranici, za marketinške analize i za poboljšanje iskustva posjetitelja.

Saznajte više

Ratatouille - specijalitet od povrća iz Nice

Ratatouille (čitaj: ratatuj) je jelo porijeklom iz Nice. Glavni sastojak ovog ukusnog jela je povrće: patlidžani, paprike, rajčice i tikvice. Poslužuje se kao glavno jelo ili predjelo. Ratatouille je popularno jelo francuske kuhinje i prednost mu je upravo to što kombinira različite vrste povrća koje se zajedno kuhaju, stvarajući bogatstvo okusa. Svako povrće doprinosi svojim karakterističnim okusom, a začini poput češnjaka, bosiljka i maslinovog ulja dodaju dodatnu dimenziju okusu. Ratatouille je izuzetno bogat nutritivnim tvarima. Povrće koje se koristi u jelu pruža vitamine, minerale, vlakna i antioksidanse koji su važni za zdravlje. Na primjer, patlidžani su bogati vlaknima i antioksidansima, dok tikvice sadrže vitamine A i C. Također Ratatouille je vrlo prilagodljivo jelo. Možete kombinirati sastojke, dodavati drugo povrće po želji ili koristiti različite začine kako biste prilagodili okus svojim preferencijama. Također, može se poslužiti kao samostalno jelo, prilog ili umak za tjesteninu ili rižu.

Koraci pripreme

  • Operite patlidžane i nasjeckajte ih na kockice.

  • Posolite ih i ostavite u cjediljki 25 min da izgube tekućinu.

  • Oljuštite rajčice, prerežite ih na četvrtine i uklonite sjemenke.

  • Nasjeckajte luk, patišon, paprike i tikvicu na kockice.

  • Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje, ubacite tikvicu i patišon i pržite ih 4-6 minuta dok ne posmeđe. Ocijedite ih i stavite u drugu posudu. Ulijte u tavu 2 žlice svježeg maslinovog ulja i pržite paprike dulje od 5 min. Potom ih premjestite u posudu u koju ste maloprije već stavili tikvice i patišon.

  • Operite patliđane i posušite ih te pržite na 3-4 žlice vrućeg ulja. Ne dozvolite da zagore. Nakon 6-8 min, kada su patlidžani ponešto posmeđili i omekšali, premjestite ih k ostalom povrću u drugoj posudi.

  • Ulijte 3 žlice ulja u tavu za prženje. Pržite luk i nasjeckani češnjak dok ne povenu, potom dodajte vino i čekajte da ispari. Dodajte rajčice, majčinu dušicu i 2 žlice peršina. Kuhajte na laganoj vatri 8-12 min.

  • Dodajte svo povrće i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri 12 min. Kad povrće omekša, uklonite tavu s vatre i lagano promiješajte dodajući preostali peršin i 4 žlice bosiljka.

  • Začinite solju, paprom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i preostalim bosiljkom.

  • Jelo poslužite toplo ili hladno, po želji. Izvrsno će se slagati s hrskavim baguettima ili svježom tjesteninom. Dobar tek!

Recepti koji bi vas mogli zanimati

Ratatouille - specijalitet od povrća iz Nice
4 osobe više od 45 minuta Jednostavno
Sastojci
  • 1 kg zrelih rajčica

  • 2 paprike različite boje

  • 1 veliki patlidžan

  • 1 žlica soli

  • ¾ čaše maslinovog ulja

  • 1 tikvica

  • 1 patišon

  • 2 velika luka

  • 3 velika režnja češnjaka

  • 100 ml suhog crnog vina

  • 3-4 svježe grančice majčine dušice (timijana)

  • 5 žlica nasjeckanog svježeg peršina

  • 5 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

  • svježe mljeveni papar

  • sok jednog limuna

Koraci pripreme
  • Korak 1

    Operite patlidžane i nasjeckajte ih na kockice.

  • Korak 2

    Posolite ih i ostavite u cjediljki 25 min da izgube tekućinu.

  • Korak 3

    Oljuštite rajčice, prerežite ih na četvrtine i uklonite sjemenke.

  • Korak 4

    Nasjeckajte luk, patišon, paprike i tikvicu na kockice.

  • Korak 5

    Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje, ubacite tikvicu i patišon i pržite ih 4-6 minuta dok ne posmeđe. Ocijedite ih i stavite u drugu posudu. Ulijte u tavu 2 žlice svježeg maslinovog ulja i pržite paprike dulje od 5 min. Potom ih premjestite u posudu u koju ste maloprije već stavili tikvice i patišon.

  • Korak 6

    Operite patliđane i posušite ih te pržite na 3-4 žlice vrućeg ulja. Ne dozvolite da zagore. Nakon 6-8 min, kada su patlidžani ponešto posmeđili i omekšali, premjestite ih k ostalom povrću u drugoj posudi.

  • Korak 7

    Ulijte 3 žlice ulja u tavu za prženje. Pržite luk i nasjeckani češnjak dok ne povenu, potom dodajte vino i čekajte da ispari. Dodajte rajčice, majčinu dušicu i 2 žlice peršina. Kuhajte na laganoj vatri 8-12 min.

  • Korak 8

    Dodajte svo povrće i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri 12 min. Kad povrće omekša, uklonite tavu s vatre i lagano promiješajte dodajući preostali peršin i 4 žlice bosiljka.

  • Korak 9

    Začinite solju, paprom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i preostalim bosiljkom.

  • Korak 10

    Jelo poslužite toplo ili hladno, po želji. Izvrsno će se slagati s hrskavim baguettima ili svježom tjesteninom. Dobar tek!

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description