Pozdrav! Naša web stranica koristi kolačiće za statističke svrhe, za analizu prometa na web stranici, za marketinške analize i za poboljšanje iskustva posjetitelja.

Saznajte više

Prihvaćam Ne prihvaćam

Ratatouille - specijalitet od povrća iz Nice

Ratatouille (čitaj: ratatuj) je jelo porijeklom iz Nice. Glavni sastojak ovog ukusnog jela je povrće: patlidžani, paprike, rajčice i tikvice. Poslužuje se kao glavno jelo ili predjelo.

Koraci pripreme

  • Operite patlidžane i nasjeckajte ih na kockice.

  • Posolite ih i ostavite u cjediljki 25 min da izgube tekućinu.

  • Oljuštite rajčice, prerežite ih na četvrtine i uklonite sjemenke.

  • Nasjeckajte luk, patišon, paprike i tikvicu na kockice.

  • Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje, ubacite tikvicu i patišon i pržite ih 4-6 minuta dok ne posmeđe. Ocijedite ih i stavite u drugu posudu. Ulijte u tavu 2 žlice svježeg maslinovog ulja i pržite paprike dulje od 5 min. Potom ih premjestite u posudu u koju ste maloprije već stavili tikvice i patišon.

  • Operite patliđane i posušite ih te pržite na 3-4 žlice vrućeg ulja. Ne dozvolite da zagore. Nakon 6-8 min, kada su patlidžani ponešto posmeđili i omekšali, premjestite ih k ostalom povrću u drugoj posudi.

  • Ulijte 3 žlice ulja u tavu za prženje. Pržite luk i nasjeckani češnjak dok ne povenu, potom dodajte vino i čekajte da ispari. Dodajte rajčice, majčinu dušicu i 2 žlice peršina. Kuhajte na laganoj vatri 8-12 min.

  • Dodajte svo povrće i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri 12 min. Kad povrće omekša, uklonite tavu s vatre i lagano promiješajte dodajući preostali peršin i 4 žlice bosiljka.

  • Začinite solju, paprom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i preostalim bosiljkom.

  • Jelo poslužite toplo ili hladno, po želji. Izvrsno će se slagati s hrskavim baguettima ili svježom tjesteninom. Dobar tek!

Recepti koji bi vas mogli zanimati

Ratatouille - specijalitet od povrća iz Nice
4 osobe više od 45 minuta Jednostavno
Sastojci
  • 1 kg zrelih rajčica
  • 2 paprike različite boje
  • 1 veliki patlidžan
  • 1 žlica soli
  • ¾ čaše maslinovog ulja
  • 1 tikvica
  • 1 patišon
  • 2 velika luka
  • 3 velika režnja češnjaka
  • 100 ml suhog crnog vina
  • 3-4 svježe grančice majčine dušice (timijana)
  • 5 žlica nasjeckanog svježeg peršina
  • 5 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
  • svježe mljeveni papar
  • sok jednog limuna
Koraci pripreme
  • Korak 1

    Operite patlidžane i nasjeckajte ih na kockice.

  • Korak 2

    Posolite ih i ostavite u cjediljki 25 min da izgube tekućinu.

  • Korak 3

    Oljuštite rajčice, prerežite ih na četvrtine i uklonite sjemenke.

  • Korak 4

    Nasjeckajte luk, patišon, paprike i tikvicu na kockice.

  • Korak 5

    Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje, ubacite tikvicu i patišon i pržite ih 4-6 minuta dok ne posmeđe. Ocijedite ih i stavite u drugu posudu. Ulijte u tavu 2 žlice svježeg maslinovog ulja i pržite paprike dulje od 5 min. Potom ih premjestite u posudu u koju ste maloprije već stavili tikvice i patišon.

  • Korak 6

    Operite patliđane i posušite ih te pržite na 3-4 žlice vrućeg ulja. Ne dozvolite da zagore. Nakon 6-8 min, kada su patlidžani ponešto posmeđili i omekšali, premjestite ih k ostalom povrću u drugoj posudi.

  • Korak 7

    Ulijte 3 žlice ulja u tavu za prženje. Pržite luk i nasjeckani češnjak dok ne povenu, potom dodajte vino i čekajte da ispari. Dodajte rajčice, majčinu dušicu i 2 žlice peršina. Kuhajte na laganoj vatri 8-12 min.

  • Korak 8

    Dodajte svo povrće i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri 12 min. Kad povrće omekša, uklonite tavu s vatre i lagano promiješajte dodajući preostali peršin i 4 žlice bosiljka.

  • Korak 9

    Začinite solju, paprom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i preostalim bosiljkom.

  • Korak 10

    Jelo poslužite toplo ili hladno, po želji. Izvrsno će se slagati s hrskavim baguettima ili svježom tjesteninom. Dobar tek!