Tradicionalno kuhanje odvija se na 100°C. Ono zahtjeva stavljanje proizvoda direktno u kipuću vodu. Proizvodi skuhani na pari  ne smiju imati nikakav kontakt s vodom i trebaju biti barem 7 centimetara iznad nje. Cijeli proces se provodi na temperaturi od 120°C. Kao kontrast tradicionalnom kuhanju, ne bismo smjeli dodavati sol kada kuhamo na pari, jer je veoma moguće da ćemo ga presoliti. Umjesto toga, možemo koristiti svježe ili sušene začine. Za bolji okus možete staviti nekoliko grančica svježih začina ili kocku u kipuću vodu. Povrće kuhano na pari ili općenito kuhano može biti korišteno za salate, juhe ili priloge. Poslije kuhanja, preostalu vodu možete koristiti kao temeljac za juhe ili umake. Ne treba ga koristiti odmah poslije pripreme. Možemo ga upakirati i pospremiti u hladnjak/zamrzivač i koristiti ga kasnije.

Složite svoju bazu za vaše umake i juhe !

Zabavite se i stvarajte uz: Tajne kuhanja i kuhanja na pari