Povrće
- Povrće je jedan od najboljih izvora vitamina C, beta karotena, vitamina B skupine, kalcija i vlakana. Ono je hranjivo i sadrži malu količinu kalorija.
- Kako biste pripremili hranjivi obrok s povrćem, najbolje ga je kombinirati sa žitaricama poput kuhanog ječma ili riže.
- Odlična ideja za jelo od povrća je primjerice paprika, rajčice punjene rižom i gljivama ili sir i složenac od povrća.
- Možete raditi i različite složence s rajčicama, brokulom, cvjetačom, prokulicama, mrkvom i lukom. Povrće treba biti kuhano na pari ili svježe, s bijelim umakom ili umakom od rajčice i pečeno u vatrostalnoj posudi. Možete dodati zapečeni grah, rižu ili sir.
- Od povrća se također može napraviti pire i poslužiti s rajčicom ili rižom.
- Jela od povrća odlična su sa bijelim lukom i začinima poput origana, bosiljka ili zmijine trave.
- Kako biste pojačali okus, dodajte čili ili mljevenu papriku.
Mahunarke
- Ovo povrće zahtjeva dugotrajno kuhinje i mnogo namakanja prije samog kuhanja. Leća je iznimka - nju možemo skuhati nakon što je samo isperemo.
- Kako bismo se riješili elemenata koji uzrokuju nadimanje iz mahunarki, trebali bismo ih kuhati u otklopljenoj posudi.
- Proteini sadržani u grahu, leći ili grašku s jajetom ili nekim mliječnim proizvodom mogu biti kvaliteta zamjena za meso i obrok sa svim potrebnim hranjivim sastojcima.
- Sušene mahunarke su kaloričnije i hranjivije.
- Začini koje je najbolje koristiti u jelima od mahunarki jesu kumin i mažuran.
- Mahunarke možemo poslužiti s topljenim maslacom, kuhane u umaku (zapečeni grah), u juhama (juha od graška ili meksička juha) i u složencima.
Riba
- Riba sadrži jednako mnogo vrijednih proteina kao i meso, čak štoviše, bogatija je nezasićenim omega-3 masnim kiselinama, vitaminima A, D i E i mineralnim solima.
- Suprotno od mesa, što je više masnoća u ribi, to je ona zdravija.
- Ribu možemo pržiti ili pripremati na zdravije načine - poput pečenja, kuhanja ili pirjanja.
- Osim toga, riba ima odličan okus kada se spremi u juhi.
- Komadić kuhane ribe pretvorit će bezmesnu salatu ili složenac u veoma hranjivi obrok.
Mliječni proizvodi i svježi sir
- Mliječni proizvodi predstavljaju odličan izvor proteina, kalcija, fosfora i vitamina D.
- Možemo ih pripremati kao slatka ili slana jela. Odlični su u složencima i nadjevima.
- Mogu se koristiti za nadjevanje knedli ili palačinki. Također su odlični i kao umak za tjesteninu.
