Juha od leće
tradicionalna večera za Ramazan, sadrži:
- crvenu leću,
- luk i papriku,
- ali u ovu juhu može se dodati: grah, grašak, riža, neko lagano meso ili brdo drugih sastojaka.
U svakom slučaju, libanonska juha od leće lako je probavljiva i veoma zdrava.
Fattoush ili seljačka salata
fenomenalna mješavina:
- zelene paprike,
- rajčice, krastavaca,
- mladog luka
- i zelenog lisnatog povrća (među njima i špinata) i metvice.
Ovo jelo također sadrži mnogo varijacija, ovisno o dobu godine u kojem se priprema. Ovo jelo nadilazi granice nacionalne kuhinje kako bi svima donijelo svježinu ukusnog mladog povrća. Ako ste jedan od onih koji veoma rado spremaju jela od povrća i u potrazi ste za kreativnim načinima uključivanja zdravih namirnica u svoju prehranu, ali se ne biste željeli pretjerano znojiti u kuhinji (ipak postoji život za živjeti i avanture za isprobati i izvan kuhinje), ne trebate tražiti dalje - libanonska kuhinja nudi kulinarsku inspiraciju baš za ovakav način života. Za zaposlenu osobu koja ipak želi živjeti i jesti zdravo, ona je, reklo bi se u narodu, dušu dala.
