U međunarodnom kulinarstvu libanonska je kuhinja naširoko hvaljena i preporučivana - osobito kad se radi o jednostavnim a hranjivim i ukusnim jelima. Za razliku od ostalih kulinarskih tradicija Srednjeg Istoka, libanonska kuhinja je iznenađujuće naklonjena vegetarijanskom načinu prehrane te je obilježava velika upotreba zdravih namirnica: zelenog povrća, začina, sezonskog povrća i biljnih ulja.

Mnogo je jela u libanonskoj kuhinji koja će Vam raspiriti maštu i iz kojih se može izvući izvrsna kulinarska inspiracija za pripremu ukusnih, originalnih i zdravih obroka.

tradicionalna večera za Ramazan, sadrži:

• crvenu leću,
• luk i papriku,
• ali u ovu juhu može se dodati: grah, grašak, riža, neko lagano meso ili brdo drugih sastojaka.

U svakom slučaju, libanonska juha od leće lako je probavljiva i veoma zdrava.

Fattoush ili seljačka salata

fenomenalna mješavina:

• zelene paprike,
• rajčice, krastavaca,
• mladog luka
• i zelenog lisnatog povrća (među njima i špinata) i metvice.

Ovo jelo također sadrži mnogo varijacija, ovisno o dobu godine u kojem se priprema. Ovo jelo nadilazi granice nacionalne kuhinje kako bi svima donijelo svježinu ukusnog mladog povrća. Ako ste jedan od onih koji veoma rado spremaju jela od povrća i u potrazi ste za kreativnim načinima uključivanja zdravih namirnica u svoju prehranu, ali se ne biste željeli pretjerano znojiti u kuhinji (ipak postoji život za živjeti i avanture za isprobati i izvan kuhinje), ne trebate tražiti dalje - libanonska kuhinja nudi kulinarsku inspiraciju baš za ovakav način života. Za zaposlenu osobu koja ipak želi živjeti i jesti zdravo, ona je, reklo bi se u narodu, dušu dala.