Koliko kalorija sadrže žitarice?

Proizvodi od žitarica predstavljaju bogati izvor vlakana koja poboljšavaju probavu. Za one koji žele izgubiti na masi, preporučamo dijetu baziranu na vlaknima. Osim toga, žitarice sadrže velike količine složenih ugljikohidrata, škrob, željezo, vitamin E i vitamine B skupine. Različite vrste žitarica i različiti proizvodi na bazi žitarica imaju drugačije hranjive vrijednosti.

Kalorijska tablica proizvoda na bazi žitarica

Proizvod	Količina	Energetska vrijednost (kcal)	Proteini (g)	Masti (g)	Ugljikohidrati (g)
Ječmene pahuljice	100 g	355	9,8	3,6	79,4
Mekinje	100 g	185	16,0	4,6	61,9
Bob	100 g	66	7,1	0,4	14,0
Smeđa basmati riža	100 g	331	6,3	4,4	65,1
Heljda kuhana u vodi	100 g	90	3,2	0,8	17,1
Heljda kuhana, meka	100 g	101	3,0	3,4	14,6
Brašno od heljde	100 g	367	13,6	1,2	73,7
Instant heljda - kuhana	100 g	132	4,5	2,3	25,0
Kaša od heljde	100 g	336	12,6	3,1	69,3
Brašno za kolače	100 g	334	10,3	1,1	68,9
Slanutak, suhe mahunarke	100 g	309	20,1	4,3	46,4
Kuhani grah	100 g	123	7,8	0,5	21,5
Kuhani proso, mekan	100 g	135	4,7	1,1	26,1
Kuhana prekrupa	100 g	106	3,1	0,4	23,0
Kuhani grašak	100 g	60	6,0	0,0	9,0
Kuhana pšenica, ječam	100 g	108	3,4	0,4	22,1
Kukuruzne pahuljice	100 g	363	6,9	2,5	83,6
Kukuruzno brašno	100 g	330	7,2	1,5	70,2
Kuskus	100 g	358	13,0	2,0	72,0
Nemasno sojino brašno	100 g	291	48,9	1,0	21,7
Sušene sojine sjemenke	100 g	382	34,3	19,6	32,7
Tjestenina s jajima	100 g	345	11,3	2,1	68,0
Ječam	100 g	324	10,0	1,3	66,3
Ječam kuhani	100 g	334	8,4	2,0	74,9
Punomasno sojino brašno	100 g	385	36,5	18,6	17,9
Suhi zeleni grah	100 g	24	2,0	0,2	3,6
Krupica	100 g	328	10,3	1,0	67,7
Krupica kuhana na mlijeku	100 g	98	3,0	3,2	15,3
Krupica kuhana na vodi	100 g	80	2,5	0,2	16,8
Hercules zobene pahuljice	100 g	305	11,0	6,2	50,1
Domaća tjestenina	100 g	322	12,0	3,7	60,1
Klice leće	100 g	119	9,0	0,6	22,1
Suha leća	100 g	111	7,8	0,0	20,1
Meka riža	100 g	113	2,4	0,2	24,9
Malomasno sojino brašno	100 g	334	43,0	9,5	19,1
Makaroni - 1. klasa	100 g	335	10,7	1,3	68,4
Rižoto na bazi mesa	100 g	229	7,4	11,8	24,2
Riža srednje velikog zrna	100 g	330	7,0	1,0	71,4
Kuglice od prosa	100 g	170	6,9	5,9	22,2
Proso kuhan u vodi	100 g	90	3,0	0,7	17,0
Proso - kaša	100 g	346	10,5	2,9	71,6
Müsli sa sušenim voćem	100 g	325	8,4	3,4	72,2
Müsli s orasima i grožđicama	100 g	375	11,5	12,7	62,9
Zobeno brašno	100 g	369	13,0	6,8	64,9
Zobena kaša	100 g	303	11,0	6,1	49,7
Zobena kaša kuhana na mlijeku	100 g	102	3,2	4,1	14,2
Zobena kaša kuhana na vodi	100 g	88	3,0	1,7	15,0
Zobena kaša - mlijeko	100 g	105	3,2	4,3	14,2
Zobena kaša na vodi	100 g	84	2,9	1,4	14,8
Proso	100 g	348	11,5	3,3	66,5
Složenac od tjestenine i jaja	100 g	152	4,6	8,3	14,8
Tjestenina višeg razreda	100 g	337	10,4	1,1	69,7
Tjestenina s uljem	100 g	135	3,4	5,0	19,0
Kuglice od krušnih mrvica sa sirom	100 g	166	7,9	6,4	18,9
Prekrupa	100 g	320	9,3	1,1	66,5
Grašak, suhe mahunarke	100 g	298	20,5	2,0	48,6
Grašak, sjemenke	100 g	298	20,5	2,0	49,5
Izmrvljena ječmena kaša	100 g	108	3,4	0,4	22,1
Viskozna voda ječmene kaše	100 g	76	2,3	0,3	15,7
Grah crveni, suhi	100 g	93	8,4	0,3	13,7
Crvena leća, suhe sjemenke	100 g	284	24,0	1,5	42,7
Složenac od riže	100 g	144	4,0	5,6	19,4
Složenac od riže sa sirom	100 g	189	5,1	7,1	26,1
Desert od riže	100 g	133	3,0	2,9	23,5
Rižino brašno	100 g	371	7,4	0,6	82,0
Rižina kaša kuhana na mlijeku	100 g	97	2,5	16,0	3,1
Rižina kaša kuhana na vodi	100 g	78	1,5	0,1	17,4
Rižin puding	100 g	202	5,6	5,7	32,0
Rižoto s mesom i povrćem	100 g	185	6,6	10,0	18,3
Ražene pahuljice	100 g	343	6,4	3,2	82,6
Raženo brašno	100 g	293	10,7	1,9	56,8
Soja	100 g	381	2,0	0,1	1,0
Sojine klice	100 g	141	13,1	6,7	9,6
Špageti bolognese	100 g	560	0,0	18,0	0,0
Grašak - polovice	100 g	299	23,0	1,6	48,1
Ukrajinski galushki	100 g	106	3,9	1,0	20,3
Vegetarijanski burgeri	100 g	141	3,0	5,3	20,2
Ječmena kaša kuhana na vodi	100 g	92	3,2	0,3	18,7
Pšenične pahuljice	100 g	351	9,0	3,0	81,0
Pšenično brašno	100 g	342	9,2	1,2	74,9
Pšenično brašno 1. klase	100 g	331	10,6	1,3	67,6
Pšenično brašno 2. klase	100 g	324	11,7	1,8	63,7
Bijeli grah, suhi	100 g	102	7,0	0,5	16,9
Bijela riža	100 g	344	6,7	0,7	78,9

Hranjiva vrijednost žitarica

U grubo mljevenim žitaricama može se pronaći mnogo minerala, kao što su fosfor, cink, magnezij, željezo, mangan, sumpor, klor i vitamini B skupine - posebno tiamin (vitamin B1). Žitarice ne sadrže velike količine masti ni kalcija, a prilikom njihove probave formiraju se kiseline. Osim toga, žitarice su odličan izvor energije i različitih hranjivih tvari. Hranjiva vrijednost žitarica vam treba postati jedna od glavnih stavki ukoliko trenirate. Ovisno o vrsti žitarice daju određenu razine snage koja je poželjna tokom treninga.

Proizvode od žitarica koristimo u svakodnevnoj prehrani

Zdrava prehrana temelji se na konzumaciji različitih vrsta žitarica. Brašno, kruh i tjestenina čine bazu piramide prehrane i trebalo bi ih konzumirati uz svaki obrok. Suprotno uvriježenom mišljenju, konzumacija proizvoda od žitarica u dovoljnim količinama ne vodi ka pretilosti. Upravo suprotno, unos dovoljnih količina žitarica daje nam osjećaj sitosti i na takav nas način štiti od prekomjerne tjelesne mase. Osim toga proizvodi od žitarica mogu biti dobri i kod nekih zdravstvenih stanja. Žitarice od cjelovitog zrna preporučuju se osobama koje pate od zatvora i hemoroida. Finije žitarice, poput farine, namijenjene su osobama koje pate od teške upale probavnog trakta, rekonvalescentima te osobama na strogom režimu prehrane. Sušene mahunarke, poput graška, graha, soje ili leće imaju najvišu razinu proteina koja se može dobiti iz biljaka. Najvrjedniji proteinski sastav sadrže upravo sjemenke soje - njihov proteinski sastav izuzetno je sličan onome kojeg nalazimo u pravom mesu. Negativna strana mahunarki jest činjenica da mogu prouzročiti vjetrove i proljev.

Gotovo sve hranjive tvari pohranjene su u vanjskoj ovojnici zrna. To je razlog što su žitarice koje nisu 'pročišćavane' i koje su proizvedene od cjelovitog zrna najbogatiji izvor hranjivih tvari. Ipak, proteini sadržani u žitaricama nisu u odgovarajućem balansu za ljudski organizam, te ih je stoga potrebno nadopuniti životinjskim proizvodima poput jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda te mesa. Na takav način opskrbit ćemo organizam svim aminokiselinama potrebnim za sintezu proteina. Obroke spravljene od žitarica dodatno će mineralima i vitaminima opskrbiti dodatak voća i povrća - svježeg ili sušenog.

Preporučeni načini čuvanja

Proizvodi od žitarica čuvaju se ovisno o tome od koje žitarice je proizvod napravljen. Sukladno tome, kruh obično ima kratki rok trajanja, najviše iz razloga što ga veoma brzo počinje napadati plijesan te on postaje ustajao. Ustajali okus javlja se ponajviše zbog čuvanja kruha na hladnom mjestu, te stoga hladnjak nikako nije dobar način pohrane ove svagdašnje namirnice. S druge strane, plijesan se počinje nakupljati na kruhu uglavnom u toplijim uvjetima s malo kisika. Najbolji način čuvanja kruha jesu drvene ili plastične kutije za kruh ili papirnate vrećice koje omogućuju protok kisika. Ukoliko zamrzavate kruh ili pecivo, oni će održati bogatstvo okusa čak nekoliko mjeseci. Keksi i krekeri mogu se čuvati u staklenoj ili plastičnoj posudi u koju možete ubaciti nekoliko zrna grube soli koja će na sebe privući vlagu.

Koliko kalorija sadrže žitarice?

Recepti koji bi vas mogli zanimati