Japanska hrana
Jedna od stvari koje čine japansku hranu tako ukusnom i posebnom je... pogodite! Vjerovali ili ne, ta čarolija nema gotovo nikakve veze sa začinima. Tajna je u nečemu mnogo jednostavnijem. Japanci, poput ostalih naroda budističke vjeroispovijesti, cijene hranu koju dobiju iz zemlje više od one koja svoje podrijetlo ima na pašnjacima.
Najvažnije, jednostavnost i prirodni okusi su iznad svega!
Tajna istinske japanske hrane je u prirodnim okusima - to je ono što nam daje osjećaj osunčanosti zrakama izlazećeg sunca! Nemoguće je zamisliti večer u japanskom restoranu bez rajčica, patlidžana, tikvica, zelenog graha, špinata, i krumpira.
Zdrava kuhinja
Nije puka slučajnost da su Japanci najdugovječniji narod na cijelome svijetu. Mnogo su manje skloni pretilosti i pratećim bolestima nego drugi narodi svijeta. Vjerovali ili ne, sva je tajna u japanskoj prehrani i vječnom poštovanju ovog naroda prema svojoj zdravoj kuhinji i, naravno, njihovoj ljubavi prema prirodnom okusu hrane. Neki Japanci smatraju kako su Europljani najbezdušnija živa bića zbog količina u kojima konzumiraju meso; oni vjeruju da jedenje mesa oduzima njihovo zdravlje - ali i njihovu dušu. Bilo kako bilo, oni zapravo ne gaje mržnju prema narodima koji konzumiraju meso te čak i njihova zdrava kuhinja uključuje mesna jela, iako je tako nešto rijetkost.
Međutim, rijetkost je naći i sushi bez ukusnog dobro kuhanog hrskavog povrća!