Pozdrav! Naša web stranica koristi kolačiće za statističke svrhe, za analizu prometa na web stranici, za marketinške analize i za poboljšanje iskustva posjetitelja.

Saznajte više

Japanska kuhinja

U usporedbi s ostalim kuhinjama, japanska kuhinja gotovo da i ne koristi začine. Bazira se na riži, sojinim proizvodima (miso, tofu), ribi, plodovima mora i povrću. Poznata je zbog svojeg jednostavnog i prelijepog oblikovanja jela, pri čemu niti jedan sastojak okusom ne potiskuje ostale.

Sushi

Povijest sushija seže otprilike 1300 godina u prošlost. Sushi kakav mi danas poznajemo, pripremio je prvi put japanski kuhar Hanaya Yohei. Općenito govoreći, radi se o jelu koje se sastoji od komadića ribe koja se stavlja na maleni kup riže zajedno s trunkom japanskog wasabija (ima okus poput hrena). Za pripremu sushija, koristi se riža najbolje kvalitete koja se začinjava octom. Jedan od sastojaka ovog jela je, naravno, riba – samo najukusniji dijelovi.
 
 Japanese Cooking and Recipes

Prirodno i harmonično…

Jedan od razloga dugovječnosti Japanaca je njihova tradicionalna prehrana. Japanska kuhinja veliku pažnju daje sezona-principu, koji se oslanja na izbor takvih prehrambenih sastojaka koji su prisutni u određenom dijelu godine - "shun" koncept, kada su riba, povrće i voće nutritivno najbogatiji, a to bude otprilike 10 dana tijekom godine. Klima u Japanu ovisi o regiji, ali postoji nešto zajedničko za sve ove regije... činjenica da je temeljni sastojak gotovo svakog jela riža. Klima u cijelom Japanu je pogodna za uzgoj ove vrlo zahtjevne biljke. Štoviše, posebno u prošlosti, u Japanu se meso rijetko kada jelo odvojeno od ribe. Još uvijek meso nije popularno. Da skratimo, japansku kuhinju možemo opisati u dvije riječi: "prirodna i harmonična".
 

Vrste sushija:

  1. Nigiri - loptice riže s komadićima tune, škampa, hobotnice i prženih jaja položenima na vrh;
  2. Gunkan - šalice napravljene od riže i suhe morske trave, punjene morskim plodovima;
  3. Norimaki - rolada od sushi riže i morske trave, punjena raznim nadjevima;
  4. Temaki - tuljci napravljeni od morske trave i punjeni sushi rižom, ribom, morskim plodovima i povrćem;
  5. Oshi - riba i riža nabijeni zajedno u drvenu kutiju;
  6. Chirashi - jelo u kojem su riba, plodovi mora, šampinjoni i povrće slobodno raspoređeni na sushi riži.

Japanski savoir-vivre

  • nikad ne dodajite hranu drugoj osobi svojim štapićima za jelo (to je povezano s budističkim obredom pogreba gdje svaki sudionik prelazi pepelom kremiranog pokojnika preko pogrebne urne); ako želite podijeliti svoju hranu, dodajte cijeli svoj tanjur drugoj osobi i dozvolite joj da bira.
  • ako planirate jesti zajedno iz iste posude, koristite krajeve svojih štapića za jelo
  • sushi smijete jesti rukama, ali sashimi – samo koristeći štapiće za jelo
  • ne primajte svoje štapiće za jelo po njihovoj sredini, uvijek ih pokušajte držati pri kraju.
  • nikad ne koristite štapiće da privučete k sebi posudu s hranom koja se nalazi pokraj Vas
  • nemojte odgristi komad jela i ostatak vratiti na tanjur; jednom kada ste izabrali nešto i stavili u svoja usta, pojedite to
  • ne tražite nož
  • nakon jela, odložite svoje štapiće natrag nasuprot hashi oki, najbolje je to napraviti okomito sa sushi marom; nikad ne stavljate štapiće izravno na stol
  • nikad ne vraćajte štapiće natrag u svoju zdjelicu (ovdje se također radi o tome da Japanci to povezuju s pogrebom).
  • pokušajte pojesti svu rižu; nije taktično ostaviti niti malo hrane, a ostavljanje i najmanje riže je posebno netaktično (zapravo, ova zabrana postoji jedino u Japanu)
  • ni pod kakvim okolnostima ne smijete zapaliti cigaretu; duhanski dim je zapreka drugima da uživaju u okusu i mirisu ovih delikatesnih jela; štoviše, i što je najvažnije, upravo zahvaljujući mirisu možemo raspoznati je li riba svježa
  • soja sos se servira za ribu – nikad ne umačite svoj sushi u njega
  • kad jedete juhu ili jelo s tjesteninom, zanimljivo je to što možete srkati (ali ne podrignuti); smijete podići svoju posudu k ustima – prvo iz juhe štapićima pokupite komade, a onda ostatak jednostavno popijte
  • sake se radije pije prije ili nakon jela; vino jednostavno ne ide s rižom; dok jedete, možete piti: pivo, bijelo vino, čaj ili vodu; sake se tradicionalno pije samo uz sashimi
  • pivo ili sake se ulijeva; ne postoji običaj prema kojemu bi itko za stolom imao svoju bocu.
  • mišljenja Japanaca su podijeljena: jedni savjetuju da se započne sa sashimijem, nastavi sa sushijem, a završi s miso juhom s rižom; drugi pak preporučuju prvo poslužiti sushi s omletom i povrćem, a poslije što god želite, a sashimi ostaviti za kraj.

Ljubazni izrazi

Arigato – hvala Vam Domo – hvala Domo arigato gozaimatsa – puno hvala (nakon obroka) Dozo – nema na čemu Gochisou – sema deshita – tradicionalni izraz koji se koristi na kraju obroka ("svidjelo mi se") Itadakimatsu – izraz kojim se obrok započinje ("ja sam to dobio") Irasshaimatse – pozdrav Kampai – Živjeli! Konbanawa – Dobra večer Konichi - wa – Kako ste? Korewa nandesuka – Što je to? Oaiso – završili ste s jelom i tražite račun Oishii - jako ukusno Ososumewa nandesuka – Koje delicije imamo danas? Sayounara – Doviđenja

Recepti koji bi vas mogli zanimati

Kremasta tjestenina s graškom i šparogama
Kremasta tjestenina s graškom i šparogama

Ako volite slasnu tjesteninu ovaj recept je izvrstan odabir! Jednostavan je za pripremu i htjet ćete još jednu porciju!

2 osobe 15-30 minuta Jednostavno
Lazanje
Lazanje

Naša kuharica Vam donosi ukusni i provjereni recept za lazanje - jedno od najpoznatijih talijanskih jela na svijetu.

4 osobe više od 45 minuta Zahtjevno
Kolač od kukuruza i kukuruzog brašna
Kolač od kukuruza i kukuruzog brašna

Lagani, rahli i ukusni kolač koji će vas oduševiti!

10 osobe više od 45 minuta Srednje zahtjevno
Pašta fažol, jadranska juha od graha
Pašta fažol, jadranska juha od graha

Izvrstan recept za obiteljski ručak

4 osobe 30-45 minuta Srednje zahtjevno
Japanska kuhinja

U usporedbi s ostalim kuhinjama, japanska kuhinja gotovo da i ne koristi začine. Bazira se na riži, sojinim proizvodima (miso, tofu), ribi, plodovima mora i povrću. Poznata je zbog svojeg jednostavnog i prelijepog oblikovanja jela, pri čemu niti jedan sastojak okusom ne potiskuje ostale.

Sushi

Povijest sushija seže otprilike 1300 godina u prošlost. Sushi kakav mi danas poznajemo, pripremio je prvi put japanski kuhar Hanaya Yohei. Općenito govoreći, radi se o jelu koje se sastoji od komadića ribe koja se stavlja na maleni kup riže zajedno s trunkom japanskog wasabija (ima okus poput hrena). Za pripremu sushija, koristi se riža najbolje kvalitete koja se začinjava octom. Jedan od sastojaka ovog jela je, naravno, riba – samo najukusniji dijelovi.
 
 Japanese Cooking and Recipes

Prirodno i harmonično…

Jedan od razloga dugovječnosti Japanaca je njihova tradicionalna prehrana. Japanska kuhinja veliku pažnju daje sezona-principu, koji se oslanja na izbor takvih prehrambenih sastojaka koji su prisutni u određenom dijelu godine - "shun" koncept, kada su riba, povrće i voće nutritivno najbogatiji, a to bude otprilike 10 dana tijekom godine. Klima u Japanu ovisi o regiji, ali postoji nešto zajedničko za sve ove regije... činjenica da je temeljni sastojak gotovo svakog jela riža. Klima u cijelom Japanu je pogodna za uzgoj ove vrlo zahtjevne biljke. Štoviše, posebno u prošlosti, u Japanu se meso rijetko kada jelo odvojeno od ribe. Još uvijek meso nije popularno. Da skratimo, japansku kuhinju možemo opisati u dvije riječi: "prirodna i harmonična".
 

Vrste sushija:

  1. Nigiri - loptice riže s komadićima tune, škampa, hobotnice i prženih jaja položenima na vrh;
  2. Gunkan - šalice napravljene od riže i suhe morske trave, punjene morskim plodovima;
  3. Norimaki - rolada od sushi riže i morske trave, punjena raznim nadjevima;
  4. Temaki - tuljci napravljeni od morske trave i punjeni sushi rižom, ribom, morskim plodovima i povrćem;
  5. Oshi - riba i riža nabijeni zajedno u drvenu kutiju;
  6. Chirashi - jelo u kojem su riba, plodovi mora, šampinjoni i povrće slobodno raspoređeni na sushi riži.

Japanski savoir-vivre

  • nikad ne dodajite hranu drugoj osobi svojim štapićima za jelo (to je povezano s budističkim obredom pogreba gdje svaki sudionik prelazi pepelom kremiranog pokojnika preko pogrebne urne); ako želite podijeliti svoju hranu, dodajte cijeli svoj tanjur drugoj osobi i dozvolite joj da bira.
  • ako planirate jesti zajedno iz iste posude, koristite krajeve svojih štapića za jelo
  • sushi smijete jesti rukama, ali sashimi – samo koristeći štapiće za jelo
  • ne primajte svoje štapiće za jelo po njihovoj sredini, uvijek ih pokušajte držati pri kraju.
  • nikad ne koristite štapiće da privučete k sebi posudu s hranom koja se nalazi pokraj Vas
  • nemojte odgristi komad jela i ostatak vratiti na tanjur; jednom kada ste izabrali nešto i stavili u svoja usta, pojedite to
  • ne tražite nož
  • nakon jela, odložite svoje štapiće natrag nasuprot hashi oki, najbolje je to napraviti okomito sa sushi marom; nikad ne stavljate štapiće izravno na stol
  • nikad ne vraćajte štapiće natrag u svoju zdjelicu (ovdje se također radi o tome da Japanci to povezuju s pogrebom).
  • pokušajte pojesti svu rižu; nije taktično ostaviti niti malo hrane, a ostavljanje i najmanje riže je posebno netaktično (zapravo, ova zabrana postoji jedino u Japanu)
  • ni pod kakvim okolnostima ne smijete zapaliti cigaretu; duhanski dim je zapreka drugima da uživaju u okusu i mirisu ovih delikatesnih jela; štoviše, i što je najvažnije, upravo zahvaljujući mirisu možemo raspoznati je li riba svježa
  • soja sos se servira za ribu – nikad ne umačite svoj sushi u njega
  • kad jedete juhu ili jelo s tjesteninom, zanimljivo je to što možete srkati (ali ne podrignuti); smijete podići svoju posudu k ustima – prvo iz juhe štapićima pokupite komade, a onda ostatak jednostavno popijte
  • sake se radije pije prije ili nakon jela; vino jednostavno ne ide s rižom; dok jedete, možete piti: pivo, bijelo vino, čaj ili vodu; sake se tradicionalno pije samo uz sashimi
  • pivo ili sake se ulijeva; ne postoji običaj prema kojemu bi itko za stolom imao svoju bocu.
  • mišljenja Japanaca su podijeljena: jedni savjetuju da se započne sa sashimijem, nastavi sa sushijem, a završi s miso juhom s rižom; drugi pak preporučuju prvo poslužiti sushi s omletom i povrćem, a poslije što god želite, a sashimi ostaviti za kraj.

Ljubazni izrazi

Arigato – hvala Vam Domo – hvala Domo arigato gozaimatsa – puno hvala (nakon obroka) Dozo – nema na čemu Gochisou – sema deshita – tradicionalni izraz koji se koristi na kraju obroka ("svidjelo mi se") Itadakimatsu – izraz kojim se obrok započinje ("ja sam to dobio") Irasshaimatse – pozdrav Kampai – Živjeli! Konbanawa – Dobra večer Konichi - wa – Kako ste? Korewa nandesuka – Što je to? Oaiso – završili ste s jelom i tražite račun Oishii - jako ukusno Ososumewa nandesuka – Koje delicije imamo danas? Sayounara – Doviđenja
Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description