Grah se preporučuje vegetarijancima kao neprocjenjiv izvor proteina. Znanstveno je potvrđeno da sadrži više proteina nego meso. Crveni grah bogat je izvor B vitamina, osobito B1, koji djeluje kao antidepresiv i poboljšava pamćenje. Grah je također bogat kalijem, kalcijem i fosforom, koji se brinu o našem krvožilnom sustavu i poboljšavaju zdravlje kostiju. Osim toga, grah sadrži puno željeza, folne kiseline, selena i cinka. Ovi minerali igraju vrlo važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju probavnog sustava, imunološkog sustava i neutraliziranju slobodnih radikala. Vlakna sadržana u sjemenkama graha pomažu ukloniti višak kolesterola iz tijela, što također pozitivno utječe na rad našeg kardiovaskularnog sustava. Osim toga, crveni grah je bogat izoflavonima, spojevima koji smanjuju rizik od raka prostate za muškarce, a posebno su korisni tijekom menopauze kod žena. Niske glikemijske razine su još jedna velika prednost graha. To nam olakšava održavanje stabilne razine šećera u krvi. Pigment koji se nalazi u crvenom grahu igra važnu ulogu kao antioksidans.
Bijeli grah je također vrijedan izvor biljnog proteina. Ovo povrće nadopunjuje zalihe željeza, bakra, cinka, fosfora, magnezija i neophodno je za pravilno funkcioniranje tjelesnih vitamina A, E i B vitamina. Zbog svojih svojstava u stvaranju lužine, grah pomaže u održavanju acido-bazne ravnoteže u tijelu. Sjemenke graha također su odličan izvor vlakana, što pridonosi poboljšanju probavnog sustava. Osim toga, njegova konzumacija ima blagotvoran učinak na bakterijsku floru u crijevima, pravilno funkcioniranje gušterače, jetre i debelog crijeva. Potvrđeno je da redovito prisustvo bijelog graha u našoj prehrani smanjuje ukupnu razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Štoviše, ova sorta graha je prirodni izvor lecitina, koji imaju blagotvoran učinak na naš živčani sustav, koncentraciju i pamćenje.