Ako je istekao rok valjanosti označen na konzervi, proizvod se može koristiti ako je bio pravilno skladišten, pakiranje nije oštećeno i uvjeti su bili optimalni. Međutim, ne možemo jamčiti da će povrće zadržati svoju kvalitetu nakon isteka roka trajanja, a njegova tekstura, okus, izgled ili boja mogu varirati. Ukoliko ste u nedoumici oko mirisa ili izgleda, najbolje bi bilo da proizvod ne koristite.