Mediteranska kuhinja

Moderno / U trendu

Mediteranska kuhinja zadivljuje svojom svježinom, lakoćom i delikatnom aromom. Kaže se da je to hrana siromaha koja je našla svoj put do profinjenog društva.

“Iznad svih očekivanja”

Znanstvenici sa Sveučilište u Saint -Etienneu su proveli istraživanje na skupini od više od 600 pacijenata koji su pretrpjeli miokardijalni infarkt. Bili su podijeljeni u dvije skupine. Prva skupina zadržala je niskokalorijsku prehranu, a druga skupina slijedila je načela mediteranske prehrane, koja se temelji na maslinovom ulju, tjestenini, svježem voću i povrću, grahu, malim količinama crvenog mesa, većim količinama peradi i ribe i crvenog vina uz jelo. Rezultati istraživanja bili su iznad svih očekivanja. Nakon samo dvije godine uočena je ogromna razlika – u “Mediteranskoj” skupini životni vijek se znatno povećao, a morbiditet raka smanjio (za 61 %).

Stol u vrtu

Povrće, bilje i maslinovo ulje. Ako tome pridodamo ribu, plodove mora, sireve, tjesteninu, rižu, češnjak, masline, origano – dobit ćemo dojam ove kuhinje.
Kada se organizira fešta, postoji jedan siguran recept za uspjeh – stol smješten u vrtu, prijatelji i mediteranske delicije…

Eastern Mediterranean Cruise

Tapas – mala užina (snack) iz Španjolske

Važan obrok španjolske kuhinje su tapasi koji se služe u barovima i kafićima. To su male pločice ispunjene s različitim delicijama čiji se okus pojačava u kombinaciji s vinom. Sastojci tapasa ovise samo o kreativnosti kuhara. To mogu biti masline sa svojim aromatičnim okusom, ali i mikro-jela od plodova mora. Kažu da tradicija tapasa (od glagola “tapar”, što znači “pokriti”) potječe iz bara u kojem je običaj pokriti čašu xeresa* s kriškom kruha kako bi ga zaštitili od muha. Za ovaj običaj kažu da je bio pametna ideja barmena koji se nadao da će klijenti jesti taj “poklopac” i, da će se umjesto da odu natrag kući za večeru, zadržati i nastaviti naručivati.

Obrigado aos Portugueses – veliko “hvala” Portugalcima…

Portugalci su mišljenja da su oni ti kojima dugujemo kada je u pitanju okus moderne kuhinje. Veliki putnici, moćni kolonizatori donijeli su u Europu mnogo noviteta, kao što su kava, šećer od šećerne trske, nove vrste graha, kao i rižu, papar i klinčić.

Mediterranean Food and Recipes

Savoir – vivre (Znati – živjeti)

Jesti pravu talijansku večeru može biti veliki izazov, jer se smatra neprikladnim ostaviti nešto na svom tanjuru. Dakle, kako ne bi uvrijedili naše talijanske domaćine ili vlasnike lokalnog restorana, probajmo odoljeti iskušenjima koja izazivaju sendviči u baguette pecivu koji izgledaju ukusno ili ukusni sladoledi.

Kuhinja sunčane Italije

Talijanska kuhinja jedna je od najpoznatijih kuhinja, ne samo u području Sredozemnog mora, već i u cijelom svijetu. Špageti ili pizza – koji ju simboliziraju – ne prenose svu raznolikost i bogatstvo, tipične za specijalitete devetnaest regija u Italiji. Špageti, farfalle (tjestenina u obliku leptirića), tagliatelle (duguljasti rezanci)… teško je sve i pobrojati – tako ih je mnogo. Jeste li znali da postoji više od 600 vrsta tjestenine?

, , , , , , , , ,