Koliko kalorija sadrže riba i plodovi mora?

Ukusno

Pročitajte korisne informacije o količini proteina, masti, ugljikohidrata i kalorija u jelima koja sadrže morske plodove te svježu ili konzerviranu ribu.

Find out how many calories are there in fish and sea food. Calories chart will help you to find out amount of proteins, fats and carbohydrates are in fish and sea food.

Riba ima veoma visoku hranjivu vrijednost te je zdraviji izvor proteina nego meso, pa kao takva čini bazu mediteranske kuhinje koja se s razlogom smatra jednom od najzdravijih kuhinja u svijetu. Osim toga, morski plodovi i riba sadrže jod i cink, koji se smatraju elementima mladosti. 
 
Kalorijska tablica ribe i morskih plodova
Proizvod Količina Energetska vrijednost (kcal) Proteini (g) Masti (g) Ugljikohidrati (g)
Inćuni 100 g 166.00 21.20 9.00 0.00
Skuša u ulju 100 g 309.00 15.60 27.40 0.00
Skuša u umaku od rajčice 100 g 110.00 14.80 2.30 7.30
Balyk – dimljeni fileti jesetre 100 g 194.00 20.40 12.50 0.00
Belica sušena 100 g 235.00 46.40 5.50 0.00
Crni kavijar 100 g 237.00 27.20 14.20 0.00
Blanširana beluga 100 g 234.00 23.30 15.60 0.00
Deverika 100 g 221.00 42.00 5.90 0.00
Deverika u umaku od rajčice 100 g 138.00 15.30 7.40 2.60
Šaran u umaku od rajčice 100 g 145.00 12.40 8.70 4.10
Som u umaku od rajčice 100 g 126.00 12.90 6.30 4.30
Kavijar, bakalar 100 g 115.00 24.00 0.20 0.00
Kavijar, veliki 100 g 230.00 31.20 11.70 0.00
Kavijar, pollack 100 g 131.00 28.40 1.90 0.00
Kavijar, losos 100 g 251.00 31.60 13.80 0.00
Kavijar, sibirska jesetra 100 g 221.00 28.40 11.90 0.00
Kavijar, jesetra 100 g 236.00 36.00 10.20 0.00
Školjke 100 g 50.00 9.10 1.50 0.00
Bakalar, jetra 100 g 610.00 4.00 66.00 0.00
Bakalar, riblje okruglice 100 g 112.00 14.20 2.60 8.80
Bakalar, pohani fileti ribe 100 g 273.00 19.10 15.80 14.60
Bakalar, kosani odresci 100 g 260.00 14.90 17.80 10.90
Bakalar, hladni, dimljeni 100 g 94.00 22.10 0.50 0.00
Skuša, kuhana 100 g 133.00 20.60 5.60 0.00
Deverika, kuhana 100 g 160.00 29.70 4.60 0.00
Manić, kuhani 100 g 92.00 21.40 0.70 0.00
Šaran, kuhani 100 g 102.00 16.00 3.70 2.00
Som, kuhani 100 g 196.00 18.40 13.60 0.00
Bakalar, kuhani 100 g 78.00 17.80 0.70 0.00
Račići, kuhani 100 g 96.00 16.00 3.60 0.00
Slatkovodni račići, kuhani 100 g 97.00 20.30 1.30 1.00
Karas, kuhani 100 g 102.00 20.70 2.10 0.00
List, kuhani 100 g 103.00 18.30 3.30 0.00
Oslić, kuhani 100 g 95.00 18.50 2.30 0.00
Iverak, kuhani 100 g 216.00 14.00 17.80 0.00
Skuša, filet, kuhana 100 g 124.00 22.80 3.60 0.00
Skuša, kuhana 100 g 211.00 19.60 14.70 0.00
Štuka, kuhana 100 g 98.00 21.30 1.30 0.00
Smuđ, kuhani 100 g 97.00 21.30 1.30 0.00
Pollack, kuhani 100 g 79.00 17.60 1.00 0.00
Škampi, kuhani 100 g 95.00 18.90 2.20 0.00
Sardina, kuhana 100 g 178.00 20.10 10.80 0.00
Morski račići, kuhani 100 g 90.00 20.50 0.70 0.30
Morski smuđ, kuhani 100 g 112.00 19.90 3.60 0.00
Lignje, kuhane 100 g 110.00 18.00 4.20 0.00
Jesetra, kuhana 100 g 179.00 17.70 12.00 0.00
Atlantski som, kuhani 100 g 114.00 15.50 5.80 0.00
Riblji kotlet od smuđa 100 g 215.00 17.60 12.50 8.10
Salata od smuđa 100 g 182.00 4.70 15.70 5.50
List u ulju 100 g 249.00 14.40 21.30 0.00
List u umaku od rajčice 100 g 125.00 12.60 5.40 6.30
Skuša, svježa 100 g 119.00 19.00 5.00 0.00
Beluga, svježa 100 g 147.00 21.00 0.70 0.00
Deverika, svježa 100 g 126.00 20.90 4.70 0.00
Manić, svježi 100 g 80.00 18.80 0.60 0.00
Kapelin, svježi 100 g 157.00 13.40 11.50 0.00
Šaran, svježi 100 g 110.00 18.00 4.20 0.00
Som, svježi 100 g 143.00 16.80 8.50 0.00
Losos, svježi 100 g 138.00 22.00 5.60 0.00
Bakalar, svježi 100 g 78.00 17.70 0.70 0.00
Račići, svježi 100 g 76.00 15.50 1.00 1.20
Karas, svježi 100 g 87.00 17.70 1.80 0.00
Jegulja, svježa 100 g 332.00 14.50 30.50 0.00
List, svježi 100 g 83.00 16.50 1.80 0.00
Oslić, svježi 100 g 86.00 16.60 2.20 0.00
Haringa, svježa 100 g 161.00 16.30 10.70 0.00
Jez, svježi 100 g 81.00 18.20 1.00 0.00
Skuša, svježa 100 g 181.00 18.70 11.90 0.00
Cipal, svježi 100 g 124.00 21.00 0.40 0.00
Pacifička skuša, svježa 100 g 182.00 18.60 12.00 0.00
Štuka, svježa 100 g 82.00 18.40 0.80 0.00
Smuđ, svježi 100 g 84.00 19.20 0.70 0.00
Pollack, svježi 100 g 73.00 16.60 0.60 0.00
Škampi, svježi 100 g 97.00 22.00 1.00 0.00
Riječni smuđ, svježi 100 g 82.00 18.50 0.90 0.00
Crvenperka, svježa 100 g 110.00 19.00 0.40 0.00
Losos, svježi 100 g 201.00 19.90 13.60 0.00
Sardina, svježa 100 g 169.00 20.60 9.60 0.00
Morski rakovi (jastog), svježi 100 g 89.00 18.80 1.30 0.50
Morska jegulja, svježa 100 g 93.00 19.10 1.90 0.00
Morski smuđ, svježi 100 g 117.00 17.60 5.20 0.00
Lignje, svježe 100 g 74.00 18.00 0.30 0.00
Pastruga, svježa 100 g 160.00 17.00 1.00 0.00
Kečiga, svježa 100 g 122.00 17.00 6.10 0.00
Jesetra, svježa 100 g 163.00 16.40 10.90 0.00
Tuna, svježa 100 g 101.00 23.00 1.00 0.00
Bijeli iverak, svježi 100 g 102.00 18.90 3.00 0.00
Atlantska skuša, pržena 100 g 190.00 20.30 10.50 3.70
Bakalar, prženi 100 g 111.00 23.00 0.10 0.00
Ružičasti losos, prženi 100 g 169.00 22.10 9.00 0.00
Riječni smuđ, prženi 100 g 180.00 20.60 9.10 4.00
Jesetra, pržena 100 g 273.00 16.00 17.40 13.20
Atlantski som, prženi 100 g 209.00 22.20 11.50 4.10
Bakalar na žaru 100 g 172.00 22.10 9.10 0.60
Losos na žaru 100 g 283.00 20.70 22.30 0.60
Oslić, odresci 100 g 140.00 13.10 5.60 9.30
Haringa u ulju 100 g 301.00 16.40 26.50 0.00
Haringa u umaku od kiselog vrhnja 100 g 97.00 5.50 6.20 5.30
Haringa u umaku od rajčice 100 g 159.00 13.80 9.70 4.60
Bakalar, topli, dimljeni 100 g 115.00 26.00 1.20 0.00
Crvena haringa, topla, dimljena 100 g 215.00 21.80 14.30 0.00
Morski smuđ, topli, dimljeni 100 g 175.00 23.50 9.00 0.00
Kamenice 100 g 95.00 14.00 0.30 6.00
Pacifička skuša u ulju, blanširana  100 g 283.00 18.30 23.30 0.00
Štuka u umaku od rajčice 100 g 108.00 14.20 4.00 3.60
Smuđ, odresci 100 g 164.00 12.10 7.40 12.10
Smuđ u umaku od rajčice 100 g 119.00 14.00 5.30 3.70
Ružičasti losos 100 g 168.00 22.90 7.80 0.00
Ružičasti losos u umaku od rajčice 100 g 132.00 14.50 5.10 6.90
Crveni kavijar 100 g 203.00 28.00 9.70 0.00
Bakalar, pečeni 100 g 90.00 6.00 3.70 8.00
Riječni smuđ, pečeni 100 g 103.00 6.80 4.70 8.40
Losos 100 g 192.00 16.50 12.60 3.40
Losos, usoljeni 100 g 379.00 21.10 31.40 4.10
Haringa, usoljena 100 g 217.00 19.80 15.40 0.00
Losos, fileti, usoljeni 100 g 184.00 24.30 9.60 0.00
Bakalar, usoljeni 100 g 98.00 23.10 0.60 0.00
Ružičasti losos, usoljeni 100 g 147.00 21.00 7.00 0.00
Losos, usoljeni 100 g 269.00 21.00 20.50 0.00
Sleđica, usoljena 100 g 137.00 17.10 7.60 0.00
Usoljena sleđica sa začinima 100 g 154.00 14.80 10.50 0.00
Tuna, usoljena 100 g 225.00 19.80 16.20 0.00
Sardine u ulju 100 g 221.00 24.10 13.90 0.00
Sardine u umaku od rajčice 100 g 162.00 17.00 9.90 1.40
Morska salata 100 g 5.00 0.90 0.20 0.00
Hobotnica, mala 100 g 73.00 18.20 0.00 0.00
Atlantska skuša, dimljena 100 g 94.00 17.10 2.80 0.00
Belica, dimljena 100 g 181.00 31.10 6.30 0.00
Deverika, dimljena 100 g 172.00 32.80 4.50 0.00
Deverika, fileti, dimljena 100 g 105.00 17.10 4.10 0.00
Jegulja, dimljena 100 g 326.00 17.90 28.60 0.00
List, dimljeni 100 g 192.00 22.00 11.60 0.00
Skuša, dimljena 100 g 221.00 20.70 15.50 0.00
Losos, dimljeni 100 g 162.00 21.50 8.40 0.00
Sleđica, dimljena 100 g 162.00 21.30 8.50 0.00
Dimljena sleđica u ulju 100 g 363.00 17.40 32.40 0.40
Pastruga u umaku od rajčice 100 g 179.00 16.10 11.50 2.80
Atlantska skuša, pirjana 100 g 122.00 19.60 4.80 0.00
Som, pirjani 100 g 121.00 18.20 5.40 0.00
Bakalar, pirjani 100 g 101.00 9.70 5.10 3.90
Štuka, pirjana 100 g 90.00 19.60 1.20 0.00
Smuđ, pirjani 100 g 89.00 19.60 1.20 0.00
Riječni smuđ, pirjani 100 g 109.00 19.50 3.50 0.00
Morski smuđ, pirjani 100 g 120.00 10.90 6.60 4.20
Jesetra, pirjana 100 g 179.00 17.80 11.90 0.00
Punjena štuka 100 g 141.00 13.30 6.00 8.40
Punjeni smuđ 100 g 144.00 13.70 6.00 8.70
Punjeni riječni smuđ 100 g 130.00 14.90 6.10 3.90
Jesetra u umaku od rajčice 100 g 181.00 14.70 12.00 3.40
Konzervirani losos 100 g 129.00 21.50 4.80 0.00
Konzervirani račići 100 g 85.00 18.70 1.10 0.10
Konzervirana skuša 100 g 258.00 16.40 21.40 0.00
Konzervirani ružičasti losos 100 g 136.00 20.90 5.80 0.00
Konzervirani škampi 100 g 81.00 17.80 1.10 0.00
Konzervirana jesetra 100 g 163.00 16.40 10.60 0.60
Pastrva 100 g 97.00 19.20 2.10 0.00
Tuna, komadi u ulju 100 g 190.00 27.10 9.00 0.00
Tuna, komadi u vodi 100 g 96.00 21.00 1.20 0.00
Meso kita 100 g 119.00 22.50 3.20 0.00
Atlantski som u bijelom umaku 100 g 137.00 7.40 8.80 6.80

 

Hranjive tvari u ribi i morskim plodovima

Redovita konzumacija ribe omogućit će nam da duže ostanemo mladi jer je ona izuzetno bogata hranjivim tvarima, poput vitamina B skupine, fosfora, kalija i natrija. Osim toga, morska riba opskrbljuje organizam mnogim neophodnim mikroelementima – bakrom, selenom i mononezasićenim masnim kiselinama Omega 3 skupine, koje su izuzetno korisne u prevenciji ateroskleroze i ishemijske bolesti srca te smanjuju koncentraciju triglicerida u krvi i koagulativna svojstva krvi.

Isto tako, morski plodovi sadrže mnoge hranjive tvari neophodne za normalno funkcioniranje organizma – oni su važan izvor lako obradivih proteina. Najviše takvih tvari sadrže škampi i jastog (oko 17%), a taj postotak je samo malo manji u odnosu na ribu. Plodovi mora također sadrže veoma malo masti (riječni rakovi oko 0,5%, jastog oko 2%), a najveći dio te masti odnosi se upravo na veoma važnu Omega 3 skupinu masnih kiselina. Osim toga, u plodovima mora pronaći ćemo mnoštvo minerala, poput željeza, cinka (najviše u kamenicama, koje imaju reputaciju snažnog afrodizijaka), bakra, te također vitamina PP i B12. Plodovi mora najbolji su izvor joda i fosfora, a sadrže i kalcij, selen i fluor. Ljuskavci, osim rakova, sadrže velike količine kolesterola, ali i neke vrste sterola koje ograničavaju apsorpciju samog kolesterola.

Riba za zdravlje

Riblji proteini odlična su tvar za obnovu oštećenog ili istrošenog tkiva i stvaranje novog. Štoviše, oni sudjeluju i u proizvodnji hormona, enzima, imunoglobulina i hemoglobina. Mononezasićene masne kiseline Omega 3 skupine utječu na koagulativna svojstva krvi te usporavaju aterosklerotične procese. Takve procese usporava i selen preko svog utjecaja na koagulativna svojstva krvi i proizvodnju prostaciklina. Ribu bi, s obzirom na njenu hranjivu vrijednost i prisutnost tvari kojih nedostaje u drugoj hrani (primjerice Omega 3 masne kiseline), trebalo konzumirati najmanje jednom tjedno. Najpreciznija preporuka koja uključuje konzumaciju ribe i morskih plodova prikazana je u mediteranskoj prehrambenoj piramidi.  

Maloj djeci, trudnicama, dojiljama te osobama oboljelim od gihta ne preporučuje se konzumacija morskih plodova. Razlog leži u tome što morski plodovi sadrže purine koji povećavaju koncentraciju ureje u krvi. Morski plodovi spadaju u niskokaloričnu skupinu hrane, te je iz tog razloga njihova konzumacija preporučena ljudima koji žele smršavjeti kao i onima koji imaju problema s bolestima kardiovaskularnog sustava. Osim toga, morski plodovi su savršen izvor joda koji je neophodan za sintezu tireoidnih hormona (hormona štitnjače) i regulaciju metabolizma.

Preporuke za čuvanje

Svježa riba trebala bi se pripremiti i konzumirati u roku jednog do dva dana od kupnje, a čuvati u hladnjaku na najnižoj polici. Nakon čišćenja ribe od ljusaka i iznutrica, fileti i plodovi mora mogu se pohraniti u zamrzivaču na 6 do 8 mjeseci. Dimljena riba treba se čuvati na temperaturi između 5 i 6 oC u zatvorenim posudama kako ostala hrana ne bi poprimila njen miris. Konzervirana riba može se čuvati 2-3 dana nakon otvaranja, ali treba biti izvađena iz konzerve i spremljena u zatvorenu posudu. 

, ,