Koliko kalorija sadrže žitarice?

Ukusno

Saznajte više o žitaricama uz detaljnu tablicu kalorija i hranjivih sastojaka, zanimljivosti o načinima pohrane i savjete za konzumaciju s obzirom na različite ciljeve i probleme.

Find out how many calories are there in cereals. Calories chart will help you to find out amount of proteins, fats and carbohydrates are in cereals.

Proizvodi od žitarica predstavljaju bogati izvor vlakana koja poboljšavaju probavu. Za one koji žele izgubiti na masi, preporučamo dijetu baziranu na vlaknima. Osim toga, žitarice sadrže velike količine složenih ugljikohidrata, škrob, željezo, vitamin E i vitamine B skupine.

Kalorijska tablica proizvoda na bazi žitarica
Proizvod Količina Energetska vrijednost (kcal) Proteini (g) Masti (g) Ugljikohidrati (g)
Ječmene pahuljice 100 g 355 9,8 3,6 79,4
Mekinje 100 g 185 16,0 4,6 61,9
Bob 100 g 66 7,1 0,4 14,0
Smeđa basmati riža 100 g 331 6,3 4,4 65,1
Heljda kuhana u vodi 100 g 90 3,2 0,8 17,1
Heljda kuhana, meka 100 g 101 3,0 3,4 14,6
Brašno od heljde 100 g 367 13,6 1,2 73,7
Instant heljda – kuhana 100 g 132 4,5 2,3 25,0
Kaša od heljde 100 g 336 12,6 3,1 69,3
Brašno za kolače 100 g 334 10,3 1,1 68,9
Slanutak, suhe mahunarke 100 g 309 20,1 4,3 46,4
Kuhani grah 100 g 123 7,8 0,5 21,5
Kuhani proso, mekan 100 g 135 4,7 1,1 26,1
Kuhana prekrupa 100 g 106 3,1 0,4 23,0
Kuhani grašak 100 g 60 6,0 0,0 9,0
Kuhana pšenica, ječam 100 g 108 3,4 0,4 22,1
Kukuruzne pahuljice 100 g 363 6,9 2,5 83,6
Kukuruzno brašno 100 g 330 7,2 1,5 70,2
Kuskus 100 g 358 13,0 2,0 72,0
Nemasno sojino brašno 100 g 291 48,9 1,0 21,7
Sušene sojine sjemenke 100 g 382 34,3 19,6 32,7
Tjestenina s jajima 100 g 345 11,3 2,1 68,0
Ječam 100 g 324 10,0 1,3 66,3
Ječam kuhani 100 g 334 8,4 2,0 74,9
Punomasno sojino brašno 100 g 385 36,5 18,6 17,9
Suhi zeleni grah 100 g 24 2,0 0,2 3,6
Krupica 100 g 328 10,3 1,0 67,7
Krupica kuhana na mlijeku 100 g 98 3,0 3,2 15,3
Krupica kuhana na vodi 100 g 80 2,5 0,2 16,8
Hercules zobene pahuljice 100 g 305 11,0 6,2 50,1
Domaća tjestenina 100 g 322 12,0 3,7 60,1
Klice leće 100 g 119 9,0 0,6 22,1
Suha leća 100 g 111 7,8 0,0 20,1
Meka riža 100 g 113 2,4 0,2 24,9
Malomasno sojino brašno 100 g 334 43,0 9,5 19,1
Makaroni – 1. klasa 100 g 335 10,7 1,3 68,4
Rižoto na bazi mesa 100 g 229 7,4 11,8 24,2
Riža srednje velikog zrna 100 g 330 7,0 1,0 71,4
Kuglice od prosa 100 g 170 6,9 5,9 22,2
Proso kuhan u vodi 100 g 90 3,0 0,7 17,0
Proso – kaša 100 g 346 10,5 2,9 71,6
Müsli sa sušenim voćem 100 g 325 8,4 3,4 72,2
Müsli s orasima i grožđicama 100 g 375 11,5 12,7 62,9
Zobeno brašno 100 g 369 13,0 6,8 64,9
Zobena kaša 100 g 303 11,0 6,1 49,7
Zobena kaša kuhana na mlijeku 100 g 102 3,2 4,1 14,2
Zobena kaša kuhana na vodi 100 g 88 3,0 1,7 15,0
Zobena kaša – mlijeko 100 g 105 3,2 4,3 14,2
Zobena kaša na vodi 100 g 84 2,9 1,4 14,8
Proso 100 g 348 11,5 3,3 66,5
Složenac od tjestenine i jaja 100 g 152 4,6 8,3 14,8
Tjestenina višeg razreda 100 g 337 10,4 1,1 69,7
Tjestenina s uljem 100 g 135 3,4 5,0 19,0
Kuglice od krušnih mrvica sa sirom 100 g 166 7,9 6,4 18,9
Prekrupa 100 g 320 9,3 1,1 66,5
Grašak, suhe mahunarke 100 g 298 20,5 2,0 48,6
Grašak, sjemenke 100 g 298 20,5 2,0 49,5
Izmrvljena ječmena kaša 100 g 108 3,4 0,4 22,1
Viskozna voda ječmene kaše 100 g 76 2,3 0,3 15,7
Grah crveni, suhi 100 g 93 8,4 0,3 13,7
Crvena leća, suhe sjemenke 100 g 284 24,0 1,5 42,7
Složenac od riže 100 g 144 4,0 5,6 19,4
Složenac od riže sa sirom 100 g 189 5,1 7,1 26,1
Desert od riže 100 g 133 3,0 2,9 23,5
Rižino brašno 100 g 371 7,4 0,6 82,0
Rižina kaša kuhana na mlijeku 100 g 97 2,5 16,0 3,1
Rižina kaša kuhana na vodi 100 g 78 1,5 0,1 17,4
Rižin puding 100 g 202 5,6 5,7 32,0
Rižoto s mesom i povrćem 100 g 185 6,6 10,0 18,3
Ražene pahuljice 100 g 343 6,4 3,2 82,6
Raženo brašno 100 g 293 10,7 1,9 56,8
Soja 100 g 381 2,0 0,1 1,0
Sojine klice 100 g 141 13,1 6,7 9,6
Špageti bolognese 100 g 560 0,0 18,0 0,0
Grašak – polovice 100 g 299 23,0 1,6 48,1
Ukrajinski galushki 100 g 106 3,9 1,0 20,3
Vegetarijanski burgeri 100 g 141 3,0 5,3 20,2
Ječmena kaša kuhana na vodi 100 g 92 3,2 0,3 18,7
Pšenične pahuljice 100 g 351 9,0 3,0 81,0
Pšenično brašno 100 g 342 9,2 1,2 74,9
Pšenično brašno 1. klase 100 g 331 10,6 1,3 67,6
Pšenično brašno 2. klase 100 g 324 11,7 1,8 63,7
Bijeli grah, suhi 100 g 102 7,0 0,5 16,9
Bijela riža 100 g 344 6,7 0,7 78,9

Hranjiva vrijednost žitarica

U grubo mljevenim žitaricama može se pronaći mnogo minerala, kao što su fosfor, cink, magnezij, željezo, mangan, sumpor, klor i vitamini B skupine – posebno tiamin (vitamin B1). Žitarice ne sadrže velike količine masti ni kalcija, a prilikom njihove probave formiraju se kiseline. Osim toga, žitarice su odličan izvor energije i različitih hranjivih tvari.

Proizvode od žitarica koristimo u svakodnevnoj prehrani

Brašno, kruh i tjestenina čine bazu piramide prehrane i trebalo bi ih konzumirati uz svaki obrok. Suprotno uvriježenom mišljenju, konzumacija proizvoda od žitarica u dovoljnim količinama ne vodi ka pretilosti. Upravo suprotno, unos dovoljnih količina žitarica daje nam osjećaj sitosti i na takav nas način štiti od prekomjerne tjelesne mase. Žitarice od cjelovitog zrna preporučuju se osobama koje pate od zatvora i hemoroida. Finije žitarice, poput farine, namijenjene su osobama koje pate od teške upale probavnog trakta, rekonvalescentima te osobama na strogom režimu prehrane. Sušene mahunarke, poput graška, graha, soje ili leće imaju najvišu razinu proteina koja se može dobiti iz biljaka. Najvrjedniji proteinski sastav sadrže upravo sjemenke soje – njihov proteinski sastav izuzetno je sličan onome kojeg nalazimo u pravom mesu. Negativna strana mahunarki jest činjenica da mogu prouzročiti vjetrove i proljev.  

Gotovo sve hranjive tvari pohranjene su u vanjskoj ovojnici zrna. To je razlog što su žitarice koje nisu ‘pročišćavane’ i koje su proizvedene od cjelovitog zrna najbogatiji izvor hranjivih tvari. Ipak, proteini sadržani u žitaricama nisu u odgovarajućem balansu za ljudski organizam, te ih je stoga potrebno nadopuniti životinjskim proizvodima poput jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda te mesa. Na takav način opskrbit ćemo organizam svim aminokiselinama potrebnim za sintezu proteina. Obroke spravljene od žitarica dodatno će mineralima i vitaminima opskrbiti dodatak voća i povrća – svježeg ili sušenog.

Preporučeni načini čuvanja

Kruh obično ima kratki rok trajanja, najviše iz razloga što ga veoma brzo počinje napadati plijesan te on postaje ustajao. Ustajali okus javlja se ponajviše zbog čuvanja kruha na hladnom mjestu, te stoga hladnjak nikako nije dobar način pohrane ove svagdašnje namirnice. S druge strane, plijesan se počinje nakupljati na kruhu uglavnom u toplijim uvjetima s malo kisika. Najbolji način čuvanja kruha jesu drvene ili plastične kutije za kruh ili papirnate vrećice koje omogućuju protok kisika. Ukoliko zamrzavate kruh ili pecivo, oni će održati bogatstvo okusa čak nekoliko mjeseci. Keksi i krekeri mogu se čuvati u staklenoj ili plastičnoj posudi u koju možete ubaciti nekoliko zrna grube soli koja će na sebe privući vlagu.

,